Dal 1915, l’azienda ligure Sommariva trasforma in eccellenze olio e altri prodotti della sua terra. Alice, quinta generazione alla guida, racconta a Forbes Italia cosa significa credere nell’artigianalità
Famiglia, artigianalità e cultura. Una filosofia semplice, ma per nulla scontata, che accompagna da 104 anni l’azienda agricola Sommariva. Una grande famiglia che da cinque generazioni produce Olio Evo, Olive e altre conserve speciali come il Pesto Genovese Bio, la Caviale del Centa e la Crema di Acciughe.
“Oltre cento anni di storia insegnano che senza il rispetto della nostra terra non può esserci alcun futuro, per questo siamo sempre attenti all’ambiente e siamo state una delle prime aziende italiane a ottenere la certificazione biologica nel 1972”, racconta Alice.
La necessità di stare al passo coi tempi e l’evoluzione delle tecnologie ci ha portati a sostituire gli impianti e ottenere un ottimo Olio Evo denocciolato con estrazione a freddo.
Dall’olio abbiamo poi ampliato la nostra gamma produttiva”. Al momento, la loro distribuzione comprende lo shop online e un punto vendita ad Albenga. “Molto importanti sono i negozi gourmet, i bistrot, le gastronomie, le osterie, fino ad arrivare ai ristoranti con chef stellati”, spiega l’imprenditrice. “I nostri mercati più significativi sono l’Italia, l’Europa, in particolare Germania e Austria, Giappone e Australia. In futuro speriamo di portare le nostre specialità anche nei paesi Arabi e negli Stati Uniti”.
Di recente, Sommariva ha sposato un progetto ispirato a una persona della famiglia cui Alice è particolarmente legata: “La vita mi ha fatto conoscere una donna straordinaria, mia zia Mina; proprio a lei, che ci ha lasciati a soli 54 anni, ho voluto dedicare un’iniziativa speciale”. Dallo scorso aprile è infatti in commercio l’olio extravergine di oliva You olio 100% taggiasca, che deriva da uliveti di proprietà femminile, il cui ricavato è destinato ad associazioni che si battono per i diritti delle donne.
Nel futuro, “se tra i progetti più importanti c’è quello di aumentare la superficie degli oliveti, per Natale abbiamo deciso di proporre le nostre confezioni regalo in scatole litografate, eleganti ed ecosostenibili. Sempre la stagione natalizia sarà poi il banco di prova della partnership con alcuni negozi liguri di Falconeri”, conclude Alice. Che svela l’interesse dell’azienda di avvicinarsi anche ad altri settori come la moda. I piedi ben piantati per terra, la stessa che ospita la famiglia Sommariva da più di un secolo, e lo sguardo rivolto al futuro.