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“Ebbene si, è fatta proprio con l’acqua e l’olio di oliva.
Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi.

Una delle mie torte preferite; quando si ha voglia di una torta semplice, sofficissima, e senza burro questa é la torta perfetta.

Senza lattosio ed é leggerissima come una nuvola.”

DIFFICOLTÀ: TEMPO DI PREPARAZIONE: TEMPO DI COTTURA:
MEDIA 15 MINUTI 1H 15 MINUTI

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

PRIMA DI TUTTO SEPARATE I TUORLI DAGLI ALBUMI.

SETACCIATE INSIEME IN UNA GRANDE CIOTOLA LA FARINA, LO ZUCCHERO, IL SALE E IL LIEVITO.

FATE UN BUCO AL CENTRO E VERSATEVI IN QUESTO ORDINE E SENZA MESCOLARE: L’OLIO, I TUORLI, L’ACQUA, LA SCORZA GRATTUGIATA DEL LIMONE, I SEMI DELLA BACCA DI VANIGLIA.

MONTATE A NEVE FERMISSIMA GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO.

MESCOLATE GLI INGREDIENTI NELLA CIOTOLA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO E AGGIUNGERE CON DELICATEZZA GLI ALBUMI A NEVE.

VERSATE IL TUTTO NELLO STAMPO ED INFORNATE E CUOCETE A 165 GRADI PER 55 MINUTI E POI A 175 GRADI PER 10 MINUTI.
VALE LA PROVA DELLO STECCHINO.

TOGLIETE IL DOLCE E FATELO RAFFREDDARE, POI A VOSTRO PIACERE POTETE AGGIUNGERE ZUCCHERO A VELO, MARMELLATA O CIOCCOLATO.
OTTIMA DA INZUPPARE IN UNA TAZZA DI LATTE!!!

 Alice ❤️

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