“Ebbene si, è fatta proprio con l’acqua e l’olio di oliva.
Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi.Una delle mie torte preferite; quando si ha voglia di una torta semplice, sofficissima, e senza burro questa é la torta perfetta.
Senza lattosio ed é leggerissima come una nuvola.”
DIFFICOLTÀ: | TEMPO DI PREPARAZIONE: | TEMPO DI COTTURA: |
MEDIA | 15 MINUTI | 1H 15 MINUTI |
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INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
PRIMA DI TUTTO SEPARATE I TUORLI DAGLI ALBUMI.
SETACCIATE INSIEME IN UNA GRANDE CIOTOLA LA FARINA, LO ZUCCHERO, IL SALE E IL LIEVITO.
FATE UN BUCO AL CENTRO E VERSATEVI IN QUESTO ORDINE E SENZA MESCOLARE: L’OLIO, I TUORLI, L’ACQUA, LA SCORZA GRATTUGIATA DEL LIMONE, I SEMI DELLA BACCA DI VANIGLIA.
MONTATE A NEVE FERMISSIMA GLI ALBUMI CON IL CREMOR TARTARO.
MESCOLATE GLI INGREDIENTI NELLA CIOTOLA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO E AGGIUNGERE CON DELICATEZZA GLI ALBUMI A NEVE.
VERSATE IL TUTTO NELLO STAMPO ED INFORNATE E CUOCETE A 165 GRADI PER 55 MINUTI E POI A 175 GRADI PER 10 MINUTI.
VALE LA PROVA DELLO STECCHINO.
TOGLIETE IL DOLCE E FATELO RAFFREDDARE, POI A VOSTRO PIACERE POTETE AGGIUNGERE ZUCCHERO A VELO, MARMELLATA O CIOCCOLATO.
OTTIMA DA INZUPPARE IN UNA TAZZA DI LATTE!!!
Alice ❤️
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