LA NOSTRA TORTA ACQUA E OLIO
“Ebbene si, è fatta proprio con l’acqua e l’olio di oliva.
Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi.
Una delle mie torte preferite; quando si ha voglia di una torta semplice, sofficissima, e senza burro questa é la torta perfetta.
Senza lattosio ed é leggerissima come una nuvola.”
INGREDIENTI:
DIFFICOLTÀ: Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti
TEMPO DI COTTURA: 1 Ora e 15 Min
Ricetta che deriva dalla nostra storia di oltre 106 anni di tradizioni in cucina... tutti i passaggi spiegati da Alice!
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi.
Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Fate un buco al centro e versatevi in questo ordine e senza mescolare: l’olio, i tuorli, l’acqua, la scorza grattugiata del limone, i semi della bacca di vaniglia.
Montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere con delicatezza gli albumi a neve.
Versate il tutto nello stampo ed infornate e cuocete a 165 gradi per 55 minuti e poi a 175 gradi per 10 minuti. Vale la prova dello stecchino.
Togliete il dolce e fatelo raffreddare, poi a vostro piacere potete aggiungere zucchero a velo, marmellata o cioccolato.
Ottima da inzuppare in una tazza di latte!!!
Alice ❤️