LA NOSTRA TORTA ACQUA E OLIO

“Ebbene si, è fatta proprio con l’acqua e l’olio di oliva.
Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi.

Una delle mie torte preferite; quando si ha voglia di una torta semplice, sofficissima, e senza burro questa é la torta perfetta.

Senza lattosio ed é leggerissima come una nuvola.”

 

INGREDIENTI:

  • 120 G OLIO EVO “MUELA”, MONOCULTIVAR TAGGIASCA

 

DIFFICOLTÀ: Media

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti

TEMPO DI COTTURA: 1 Ora e 15 Min

 

Ricetta che deriva dalla nostra storia di oltre 106 anni di tradizioni in cucina... tutti i passaggi spiegati da Alice!

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi.

Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

Fate un buco al centro e versatevi in questo ordine e senza mescolare: l’olio, i tuorli, l’acqua, la scorza grattugiata del limone, i semi della bacca di vaniglia.

Montate a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.

Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere con delicatezza gli albumi a neve.

Versate il tutto nello stampo ed infornate e cuocete a 165 gradi per 55 minuti e poi a 175 gradi per 10 minuti. Vale la prova dello stecchino.

Togliete il dolce e fatelo raffreddare, poi a vostro piacere potete aggiungere zucchero a velo, marmellata o cioccolato.

Ottima da inzuppare in una tazza di latte!!!

 Alice ❤️