da alicesomma | Lug 22, 2019 | Wiki Olio
L’olio extravergine di oliva non è un semplice condimento, ma un vero e proprio elisir che possiede numerose proprietà nutritive e che comporta altrettanti benefici per la nostra salute. Ma come abbiamo spiegato in un articolo precedente, non sono tutti uguali e...
da alicesomma | Lug 12, 2019 | Wiki Olio
Il paté o crema di olive è una gustosissima crema a base di olive e olio extravergine tipica di tutte le regioni ricche di uliveti, come la Liguria naturalmente, ma anche la Toscana, la Puglia e la Sicilia. Si tratta di una preparazione molto semplice, perfetta per...
da alicesomma | Lug 4, 2019 | Wiki Olio
Il nostro amato olio extravergine di oliva è un prodotto destinato a deteriorarsi con il tempo; per questo motivo è bene adottare le precauzioni del caso per proteggerlo da tutti i fattori che possono accelerarne l’alterazione chimica, causa di irrancidimento o...
da alicesomma | Giu 28, 2019 | Wiki Olio
Abbiamo già visto insieme come fare il pesto di basilico in casa; la ricetta è semplice ma bisogna seguire alcune accortezze per evitare che possa ossidarsi. Come tutti sappiamo il pesto genovese si ottiene dal basilico, pianta aromatica che cresce con la bella...
da alicesomma | Giu 20, 2019 | Wiki Olio
Le olive in salamoia fanno parte della tradizione culinaria ligure. In particolare, la cultivar taggiasca prende il nome dalla cittadina di Taggia, nella provincia di Imperia, dove è giunta grazie ai monaci di San Colombano, provenienti dall’isola monastero di...
da alicesomma | Giu 13, 2019 | Wiki Olio
Il pesto genovese è una salsa fredda a base di basilico, pianta aromatica dalle foglie di un vivo colore verde che ha origini asiatiche. L’arrivo della bella stagione è il momento migliore per cimentarsi con la ricetta del pesto, di cui poi potete servirvi per...
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