da Sommariva | Lug 12, 2019 | Wiki Olio
Il paté o crema di olive è una gustosissima crema a base di olive e olio extravergine tipica di tutte le regioni ricche di uliveti, come la Liguria naturalmente, ma anche la Toscana, la Puglia e la Sicilia. Si tratta di una preparazione molto semplice, perfetta per... 
da Sommariva | Lug 4, 2019 | Wiki Olio
Il nostro amato olio extravergine di oliva è un prodotto destinato a deteriorarsi con il tempo; per questo motivo è bene adottare le precauzioni del caso per proteggerlo da tutti i fattori che possono accelerarne l’alterazione chimica, causa di irrancidimento o... 
da Sommariva | Giu 28, 2019 | Wiki Olio
Abbiamo già visto insieme come fare il pesto di basilico in casa; la ricetta è semplice ma bisogna seguire alcune accortezze per evitare che possa ossidarsi. Come tutti sappiamo il pesto genovese si ottiene dal basilico, pianta aromatica che cresce con la bella... 
da Sommariva | Giu 20, 2019 | Wiki Olio
Le olive in salamoia fanno parte della tradizione culinaria ligure. In particolare, la cultivar taggiasca prende il nome dalla cittadina di Taggia, nella provincia di Imperia, dove è giunta grazie ai monaci di San Colombano, provenienti dall’isola monastero di... 
da Sommariva | Giu 13, 2019 | Wiki Olio
Il pesto genovese è una salsa fredda a base di basilico, pianta aromatica dalle foglie di un vivo colore verde che ha origini asiatiche. L’arrivo della bella stagione è il momento migliore per cimentarsi con la ricetta del pesto, di cui poi potete servirvi per... 
da Sommariva | Mag 30, 2019 | Wiki Olio
Girovagando tra le corsie del supermercato, tra gli scaffali carichi di bottiglie di olio extravergine di oliva, vi sarà certamente capitato di leggere la scritta “spremitura a freddo”. A quel punto vi sarete senza dubbio chiesti cosa significa, a quale... 
