Come avviene la produzione dell’olio di oliva?

Come avviene la produzione dell’olio di oliva?

La produzione dell’olio extravergine di oliva avviene principalmente in un frantoio, luogo designato per trasformare le olive in olio, dove anticamente risiedevano le macine in pietra che oggi sono state sostituite da macchinari moderni capaci di produrre più olio in...
La raccolta delle olive: come e quando farla

La raccolta delle olive: come e quando farla

La raccolta delle olive può essere annoverata tra una delle più antiche tradizioni legate alla cultura olivicola. In Liguria questa si svolge  solitamente tra i mesi di ottobre e novembre, grazie all’impiego di tecniche classiche o più moderne; sia che si scelga...

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