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Come fare le olive in salamoia

Come fare le olive in salamoia

Le olive in salamoia fanno parte della tradizione culinaria ligure. In particolare, la cultivar taggiasca prende il nome dalla cittadina di Taggia, nella provincia di Imperia, dove è giunta grazie ai monaci di San Colombano, provenienti dall'isola monastero di Lerino,...

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Cosa significa spremitura a freddo?

Cosa significa spremitura a freddo?

Girovagando tra le corsie del supermercato, tra gli scaffali carichi di bottiglie di olio extravergine di oliva, vi sarà certamente capitato di leggere la scritta "spremitura a freddo". A quel punto vi sarete senza dubbio chiesti cosa significa, a quale metodo di...

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5 benefici dell’olio di oliva per la nostra salute

5 benefici dell’olio di oliva per la nostra salute

L’olio extravergine d'oliva è composto principalmente da grassi monoinsaturi, per la quasi totalità da trigliceridi. Si tratta di un alimento dalle numerose proprietà, per questo non deve mai mancare sulle tavole degli italiani. Non a caso è la pietra miliare della...

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Come avviene la produzione dell’olio di oliva?

Come avviene la produzione dell’olio di oliva?

La produzione dell’olio extravergine di oliva avviene principalmente in un frantoio, luogo designato per trasformare le olive in olio, dove anticamente risiedevano le macine in pietra che oggi sono state sostituite da macchinari moderni capaci di produrre più olio in...

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La raccolta delle olive: come e quando farla

La raccolta delle olive: come e quando farla

La raccolta delle olive può essere annoverata tra una delle più antiche tradizioni legate alla cultura olivicola. In Liguria questa si svolge  solitamente tra i mesi di ottobre e novembre, grazie all'impiego di tecniche classiche o più moderne; sia che si scelga la...

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Olio extravergine di oliva: fa ingrassare o no?

Olio extravergine di oliva: fa ingrassare o no?

L'olio extravergine di oliva è composto essenzialmente da grassi, questo è vero, ma occorre specificare che non tutti sono dannosi per la nostra salute, al contrario, molti sono essenziali per il nostro organismo. L'olio infatti è composto principalmente da questi...

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